Защо хрупкавото пиле е най-новото бойно поле в бързата храна

През 1995 година Chick-Fil-A засади билборд в Джорджия, декориран с три крави, държащи табели, обявяващи „ Eat Mor Chikin “. По -късно това изображение се трансформира в признак на рекламната му акция, убеждавайки хората да изхвърлят бургерите си за предложения.

Пилешните вериги, по-специално издигащи се на Cane и Wingstop, бяха най-силните реализатори измежду всички категории заведения за хранене през 2024 година Продажбите и за двете вериги скочиха от двуцифрени, надалеч надвишиха своите бургерни противници, съгласно нов отчет на изследователската компания Circana Circana.

Ненасивният апетит за пилешко месо, основно самородки и предложения, принуди Макдоналдс, Тако Бел и Уенди да поправя своите оферти и да влага по -силно в категорията като консуматори, добре, хапнете Мор Чикин.

„ Покровителите към момента обичат бургери, само че пилето е в действителност многостранно и по -младите консуматори имат по -силно желание към пилето “, споделя Дейвид Хенкес, старши шеф на потребителската изследователска компания Technomic.

По -специално, по -младите ядещи считат, че има „ здравен ореол “ с пилешко месо, възприемайки го като по -здравословно спрямо аленото месо - макар че домашните птици са покрити и пържени, сподели той пред CNN. Отвъд това пилешките предложения и самородки са по-лесни за хранене в придвижване в съпоставяне със сандвичите и са по-пригодени за характерни усети.

Офертите и самородките „ могат да бъдат персонализирани с сосове по способи, които може би са малко по -ограничени със сандвичи “, добави Хенкес, като хората постоянно споделят желаните си сосове на Tiktok.

Wingstop, който намира триумф с помощта на фокуса си върху домашните птици, съобщи, че проучванията му демонстрират, че Gen Z обича да опитва със сосове - компанията продава към дузина сорта - и избира пилето пред аленото месо.

Наскоро веригата възобнови офертите си с по -хрупкаво покритие, друго желание на Gen Z, тъй че „ тя се вписва идеално с демографската група на Wingstop “, което трендове по -млади от съперниците си, Марк Кристенсън, основен шеф по приходите на Wingstop.

Все отново пилето има „ универсална прелест “, сподели Кристенсън. „ Протеинът явно е доста огромен сега и не съм срещал никого, който не е харесвал пилето. “

Друг фактор за възходящата известност за предложения и самородки е текстурата. Неотдавнашно изследване, извършено от менюто на консултантската компания, демонстрира, че „ хрупкави “ и „ хрупкави “ описания се класират високо в желанията на Eaters, обяснявайки за какво веригите в този момент го пускат на пазара като „ хрупкаво пиле “, а не „ пържено “.

„ Не потреблението на„ пържено “може да е по -малко от обстоятелството, че е неприятно или потребителите се отразяват против него, само че по -скоро Fired не предлага прочувствен детайл за потребителя, с изключение на евентуално чувство за виновност “, съобщи Мейв Уебстър, президент на Menu Matters, пред CNN.

Всъщност споменаванията за „ хрупкаво пиле “ в менютата за бързо хранене в Съединените щати са нарастнали с 16% от 2021 година, съгласно трендовете в менюто Datassential. Изследователската компания също по този начин откри, че броят на новите хрупкави пилешки предмети се е удвоил през първото тримесечие на тази година в съпоставяне със същия интервал от време през 2024 година

Подобно на Taco Bell, който се пробва да закрепи бранша на „ хрупкавото пиле “ с подбор от оферти за домашни птици. Наскоро веригата върна своите самородки за втори експериментален пробег и в случай че е толкоз сполучлив, колкото предишния път, възнамерява да добави още пилешки предмети през идната година, евентуално в това число линии.

" Влизаме в играта на пилето. Ние се отнасяме съществено към това и желаеме да сме сигурни, че го вършим по своя метод ", съобщи Тейлър Монтгомъри, основен маркетинг шеф на Taco Bell, пред CNN. „ Искаме да сме сигурни, че вършим Taco Bell дестинация за хрупкаво пиле. “

Въпреки че нервността към пилешкия сандвич на Popeye от преди пет години се е разсеяла, предметът към момента заема огромно място в менютата. През последните няколко седмици Уенди добави нова версия на Cajun, Chick-Fil-A върна алтернатива за барбекю и Zaxbys му дава ремикс с нови Quesadillas, цялостни с предложения.

„ Сандвичите не са мъртви по никакъв метод, само че нововъведенията и вълнението на пръв взор се реалокираха на предложения и самородки “, заключи Хенкес на Техномич.